Benodigdheden (voor 6 personen)
- boter en bloem
- 1,5 l melk
- 150 gr geraspte Gruyère kaas
- 100 gr geraspte Emmentaler kaas
- 400 gr hespenblokjes
- 3 stengels prei
- 1 soeplepel mosterd
- zout en nootmuskaat
- 800 gr macaroni
- verse (of uit de diepvries) peterselie
Bereiding
- Kuis de prei en snijd de preistengels in ringen. Kook ze gaar in een pot met water. Giet af en laat uitlekken in een vergiet.
- Smelt flink wat boter in een pan. Voeg (vloeiende) bloem toe tot je een roux krijgt. Voeg stelselmatig een deel van de melk toe en roer goed zodat er geen klonters in je béchamel-saus zitten. Laat alles goed opkoken en binden. Kruid met zout en nootmuskaat.
- Voeg de gemalen Gruyère kaas en de gemalen Emmentaler bij de béchamel-saus. Laat smelten en blijf goed roeren. Kruid eventueel nog wat bij en voeg als laatste een soeplepel mosterd toe en roer die doorheen de saus.
- Voeg de hespenblokjes en prei toe aan de saus. Laat nog even alles goed warm worden.
- Kook de macaroni. Giet af en doe ze terug in de pot.
- Voeg de kaassaus toe.
- Meng nog wat verse (of uit de diepvries) peterselie onder de macaroni en kaassaus.
- Serveer op een bord.
Laat het smaken!
