Ik eet zelf doodgraag tiramisu, maar échte goede tiramisu maken is een kunst. Er bestaan heel veel recepten voor tiramisu op het internet, maar vaak zijn die niet stevig genoeg. Ik hou niet zo van die lopende tiramisu. Bij mij moet die stevig, maar luchtig zijn en zoet, maar ook niet té zoet. Inmiddels heb ik hiervoor het ideale recept gevonden, dat we dan ook liefdevol "Tiramisusi" hebben gedoopt. Heel lekker als dessertje tijdens de feestdagen of gewoon voor lekkere verwennerij tussendoor!
Voor 6 personen heb je nodig:
- 500 gr mascarpone
- 3 eigelen
- 2 eiwitten
- 4 eetlepels suiker
- een kop koffie
- 4 eetlepels amaretto
- 200 gr lange vingers (boudoirkoekjes)
- cacaopoeder
Bereiding:
- Meng 4 eetlepels suiker met de eierdooiers. Voeg daarna de mascarpone toe en meng het geheel tot een glad mengsel.
- Klop de eiwitten stijf.
- Schep het eiwit voorzichtig onder het mascarpone-mengsel (NIET roeren om het mengsel luchtig te houden!).
- Zet een grote schotel klaar om de tiramisu in te maken.
- Meng het kopje koffie met de 4 eetlepels amaretto.
- Wentel de lange vingers één voor één in het koffiemengsel en schik een laag in de schotel. Doe hierop een laag mascarpone-mengsel. Daarna nog een laag lange vingers en weer een laag mascarpone-mengsel.
- Werk af door alles met cacaopoeder te bestrooien.
- Laat een nachtje opstijven in de koelkast.
Smakelijk!
Susi
Susi
