Susi's griekse sla met feta

Ik heb de laatste tijd ongelooflijk veel goesting in sla, verse groenten en feta kaas afgewerkt met een lekkere griekse olijfolie en griekse kruidenmix. Mijn lichaam heeft precies vitamines nodig... Vandaag had ik er zelfs zoveel zin in dat ik op een zondag nog naar de Spar gereden ben, enkel en alleen voor sla. Maar zo een griekse sla is dan ook ongelooflijk lekker!

Het is heel eenvoudig te maken:

Benodigdheden voor 2 personen:

• een beetje veldsla (andere sla kan ook gerust hoor, ijsbergsla is bv. ook erg lekker)
• zo'n 15 kerstomaatjes (gewone tomaten zijn uiteraard ook goed)
• een halve rode paprika (of een andere kleur)
• een kleine halve ajuin (in Griekenland nemen ze vaak rode ajuin, maar gewone ajuin is zeker even goed)
• 100 gr. feta
• peper en zout
• griekse kruidenmix (basilicum, peterselie, oregano, thijm, munt, ...)
• griekse olijfolie
• als je zin hebt, kan je natuurlijk ook nog wat komkommer onder de Griekse sla doen, maar ik heb het tegenwoordig liefst zonder komkommer

Kuis de sla. Snijd de kerstomaatjes in halve stukjes. Snijd de paprika in reepjes en de ajuin tot dunne ringen. Doe alles samen in een kom en kruidt af met peper en zout. Snijd de feta in blokjes en voeg toe aan het geheel. Hierover doe je de griekse kruidenmix en wat lekkere griekse olijfolie en klaar :)

Smakelijk!

Groentenmengeling van eigen bodem met kippenblokjes en curry

Ik eet heel graag groenten en omdat ik al een tijdje eens een gerechtje wou maken met groenten van eigen bodem, ben ik een beetje gaan experimenteren in de keuken. Ik heb me daarbij wat laten inspireren door wokschotels, met dit heerlijk simpele gerecht als resultaat :)

Benodigdheden:

• Worteltjes, broccoliroosjes, ajuin, prei, courgette, sluimererwtjes, witte kool
• 200 gr kippenblokjes
• Kipkruiden
• 2 zakjes currysaus van Knorr uit een pakje

Bereidingswijze:

• Kruid de kippenblokjes licht met kipkruiden en bak ze aan in een diepe pan.
• Snijd alle groentjes en doe ze samen met de kippenblokjes in de pan.
• Stoof alles verder gaar (regelmatig roeren, na 15 min. is meestal alles klaar)
• Meng dan de currysaus uit het pakje met 3 dl water en voeg toe aan het geheel. Laat de saus nog twee minuten binden en klaar is kees.

Als je wil kan je ook nog woknoedels toevoegen aan het geheel, of je eet het met rijst of spirelli.

Smakelijk!

Susi