Benodigdheden
- 200 gr Bastogne Duo koekjes
- 100 gr boter
- 500 gr mascarpone
- 500 gr griekse yoghurt (als je liever slagroom gebruikt kan dit ook, dan heb je 25cl nodig)
- 100 gr suiker
- 7 blaadjes gelatine
- 500 gr aardbeien
Bereiding
- Maak een springvorm klaar en leg een velletje bakpapier op de bodem.
- Verkruimel de koekjes in de keukenmachine.
- Laat de boter op een zacht vuurtje smelten (niet kleuren).
- Meng de boter onder de verkruimelde koekjes.
- Doe het mengsel in de springvorm en druk het plat om de taartbodem te maken.
- Laat de bodem even afkoelen in de ijskast.
- Snij het kroontje van de aardbeien en leg ze met de snijkant naar beneden op de taartbodem.
- Doe de suiker en de mascarpone in de keukenmachine en meng op een trage snelheid.
- Doe de yoghurt bij het mascarpone-mengsel.
- Laat de gelatine weken in een kom met water.
- Neem twee eetlepels water en verwarm daarmee de geweekte gelatine in een pannetje. Laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde gelatine door het mascarpone-mengsel.
- Doe het mengsel over de aardbeien en maak de bovenkant glad.
- Zet de taart in de ijskast en laat 3 tot 4u opstijven.
- Dompel een scherp mes in warm water en snij ermee langs de binnenkant van de springvorm. Zo kan je de taart gemakkelijk ontvormen.
- Dan kan je de taart verder versieren met aardbeien, slagroom en chocolade poeder.
Laat het smaken đ
