Lasagne

Vandaag heb ik voor het eerst zelf lasagne gemaakt. Mijn receptje is geïnspireerd op dat van Jeroen Meus, uit dagelijkse kost.

Benodigdheden (voor 4 personen):

Voor de tomatensaus

• 500gr gemengd gehakt (varkens-runds gehakt)
• 2 ajuinen
• 1 teentje look
• 2 wortelen
• 1 courgette
• 250gr verse champignons
• verse basilicum
• verse oregano
• een theelepeltje sambal
• 1 blik gepelde tomaten in blokjes
• 500ml pasata
• gedroogde kruiden (salie, peterselie, rozemarijn, oregano, basilicum)
• peper en zout

Voor de bechamel-kaassaus

• bloem
• boter
• melk
• 100gr geraspte kaas

Voor de lasagne

• lasagnevellen
• geraspte kaas

Bereiding:

• Snijd de ajuin in stukjes. Plet de look en snijd in stukjes. 
• Neem een grote pot en stoof de ajuin en de look aan.
• Voeg het gehakt erbij. Kruidt met verse basilicum en oregano. Bak het gehakt.
• Snijd de worteltjes en courgette in kleine blokjes en voeg toe.
• Snijd de champignons in 4 partjes en voeg toe.
• Voeg aan het geheel een theelepel Sambal toe.
• Voeg de gepelde tomaten en de pasata toe.
• Kruid het geheel bij met de gedroogde kruiden, peper en zout (naar eigen smaak).
• Laat een tijdje sudderen op een laag vuur.

• Maak intussen de bechamelsaus. Smelt de boter, voeg bloem toe, laat het geheel wat uitdrogen en voeg dan de melk toe tot je een vaste saus krijgt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
• Neem de pot van het vuur en voeg er 100gr geraspte kaas toe.

• Neem een ovenschotel. Giet er eerst een laagje van de bechamel-kaassaus in. Leg daarop een laag lasagnevellen. Doe er een laag tomatensaus over, terug lasagnevellen, tomatensaus, ... tot de rand van de schotel bijna bereikt is. Eindig met een laag tomatensaus.
• Doe hierover de rest van de bechamel-kaassaus. 
• Werk af door er gemalen kaas over te doen.
• Zet nog 30 minuten in de oven op 180°C.

Smakelijk eten!
Susi