Voor 6 dessertglaasjes heb je nodig:
- 7 à 8 passievruchten
- 2 bananen
- suiker, water en maïzena
- een kopje Passõa
- 500gr mascarpone
- 4 eetlepels suiker
- 2 eiwitten
- 3 eigelen
- 6 lange vingers
- cacaopoeder
Bereiding:
- Neem de passievruchten, snijd ze in twee en doe de zaadjes in een steelpan. Voeg er een klein beetje water en wat suiker bij en verwarm op een zacht vuur. Laat deze siroop wat indikken met een beetje maïzena. Snijd de bananen in plakjes onder het mengsel en laat het geheel afkoelen.
- Meng 4 eetlepels suiker met de eierdooiers. Voeg daarna de mascarpone toe en meng het geheel tot een glad mengsel.
- Klop de eiwitten stijf.
- Schep het eiwit onder het mascarpone-mengsel.
- Zet de 6 dessertglaasjes klaar.
- Per dessertglaasje heb je één lange vinger nodig. Breek deze doormidden, dompel de helften even onder in de Passõa en schik ze in het dessertglaasje.
- Vul het dessertglaasje met een laagje mascarpone-mengsel. Doe daarop een laagje van het passievruchten-banaan mengsel en terug een laagje mascarpone.
- Werk af door de glaasjes met cacaopoeder te bestrooien.
- Laat een nachtje opstijven in de koelkast.
En dan smullen maar ;)
Liefs,
Susi
