Chicken Tikki Masala

We zetten het nieuwe jaar meteen in met een geslaagd keuken-experimentje :) Mijn ventje had al een hele tijd zin in tikki masala. Met kerst heb ik van hem een kookboek van Jamie Oliver Comfort Food gekregen, waar het recept in staat. Gisteren, op nieuwjaarsdag, heb ik het recept een beetje aangepast en uitgeprobeerd en het was heel lekker. Bij deze is het recept dus goedgekeurd :)

Omdat we maar met zijn tweetjes zijn, heb ik alles gehalveerd en dan had ik saus voor 3 normale porties. Maar het originele recept hieronder is dus voor 6-8 personen of je kan er natuurlijk ook gewoon twee dagen van eten ;)

Benodigdheden voor de marinade (voor 800 gr kipfilet)

• 1 afgestreken theelepel gemalen kruidnagel
• 1 afgestreken theelepel komijn
• 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
• 2 theelepels garam masala
• 1 theelepel gember
• Sap van1/2 citroen
• 2 tenen knoflook
• 4 eetlepels volle yoghurt
• 800 gr kipfilets

Bereiding:

• Doe de kruiden in een kom.
• Pers het sap uit de citroen en voeg toe. 
• Pel de tenen look, plet ze en voeg toe. 
• Voeg de 4 eetlepels yoghurt toe en meng.
• Snijdt de kipfilets in stukken. Doe ze in de marinade, goed mengen en een nachtje laten marineren in de koelkast (minstens 2,5u op voorhand werkt ook).
• Doe ze daarna op een spies. Bak goudbruin op een grill. 

Benodigdheden voor de saus:

• 2 grote uien (of 4 gewone)
• 4 tenen knoflook
• 1-2 rode spaanse pepers
• 3 bosjes verse koriander (van 30 gr/stuk)
• olijfolie
• 2 eetlepels gemalen koriander
• 2 eetlepels kurkuma
• 2 eetlepels zoet gerookt paprikapoeder
• 2 eetlepels garam masala
• 125gr gemalen amandelen (hele amandelen ff door de blender of amandelpoeder)
• 2 blikken van 400 gr gepelde tomatenblokjes
• 1 blokje kippenbouillon
• 300 ml kokend water
• 1 blik van 400 gr kokosmelk
• 1 blik van 140 gr tomatenpuree 
• basmati-rijst

Bereiding:

• Snipper de uien, de look, de rode pepers (zonder de pitjes) en de koriander. 
• Bak alles aan in olijfolie tot de ajuin mooi goudbruin is. 
• Voeg dan de kruiden toe (goed roeren of het bakt aan) en 2 minuten later de gemalen amandelen en rooster die eventjes. 
• Voeg de gepelde tomaten toe, verkruimel het bouillonblokje en voeg toe en voeg 300 ml kokend water toe. Laat alles 5 minuten pruttelen. 
• Voeg dan de kokosmelk toe. Laat verder 20 minuten op een zacht vuurtje verder pruttelen. 
• Voeg het blikje tomatenpuree toe. 
• Mix de saus met een staafmixer tot een smeuïge massa. 
• Grill de kip. Doe de blokjes van de spies en in de saus. 
• Serveer met basmati rijst.

Smakelijk!